Par Jean-Loup Richet , IAE Paris – Sorbonne Business School ; Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne ; Béatrice Parguel , Université Paris Dauphine – PSL ; Camille Cornudet , Université Paris Nanterre ; Fabienne Berger-Remy , Université Paris Dauphine – PSL et Marie-Ève Laporte , Université Paris-Saclay Portées par la popularité de Yuka ou d’Open Food Facts, les applications de scan alimentaire connaissent un réel engouement. Une étude analyse les ressorts du succès de ces outils numériques qui fournissent des informations nutritionnelles perçues comme plus indépendantes que celles présentes sur les emballages et délivrées soit par les pouvoirs publics (par exemple, l’échelle Nutri-Score) soit par les marques. La confiance du public envers les autorités et les grands industriels de l’alimentaire s’érode, et un phénomène en témoigne : le succès fulgurant des applications de scan alimentaire. Ces outils numériques, tels que Yuka ou Open Food Facts, proposent...
Par Karim Ganem, cofondateur d’ IOV Les crypto-monnaies et la blockchain sont souvent vues comme une technologie complexe et opaque au service d’une poignée de geeks et de spéculateurs. Pour autant, elles peuvent apporter des solutions concrètes pour lutter contre la pauvreté, l’illettrisme, la corruption et offrir les mêmes chances économiques au plus grand nombre. En quelques années, les crypto-monnaies se sont imposées comme des actifs financiers à part entière. La capitalisation boursière du Bitcoin évolue depuis juillet aux environs de 150 milliards d’euros, soit davantage que celle des plus grandes entreprises françaises cotées. La capitalisation boursière de l’Ether approche quant à elle des 20 milliards d’euros et celle de l’ensemble des crypto-monnaies est évaluée à près de 250 milliards d’euros. Une création de valeur ex nihilo fondée sur la confiance Cette valeur bien réelle a pourtant été créée de toute pièce à partir de la confiance collective envers la technolo...